La propuesta de Pizzaiolo toma como punto de partida la pizza a la piedra de inspiración italiana y la combina con una carta amplia que suma pastas, tapeos, platos regionales y una cuidada selección de vinos mendocinos. El ambiente, amplio y descontracturado, funciona igual de bien tanto para una cena entre amigos como para una comida familiar.

Más allá de sus pizzas, el lugar cuenta con opciones para distintos gustos y necesidades alimentarias, incluyendo alternativas sin gluten. Entre su patio, terraza y salón principal, Pizzaiolo mantiene ese espíritu de restaurante de encuentro que acompaña el movimiento del centro mendocino desde el mediodía hasta la madrugada.