El restó ubicado dentro de la Bodega Lagarde, rodeado de viñedos y huerta propia, trabaja sobre producto local, con una mirada muy clara de territorio, donde lo cuyano aparece en cada plato pero llevado a un nivel de detalle y técnica más alto.

Lo que lo hace distinto es cómo se vive todo el recorrido. No es solo sentarse a comer: muchas experiencias incluyen caminar la finca, conocer la huerta e incluso participar en pequeñas instancias de cocina antes del almuerzo. Después, el servicio se arma como una secuencia pensada, con maridajes y tiempos que invitan a bajar un cambio.

Dato de color: en pocos años se convirtió en uno de los restaurantes más importantes del país, con estrella Michelin y estrella verde por su enfoque sustentable.