Chama inspira su cocina en técnicas ancestrales, en la naturaleza, lo auténtico y la tradición; y el horno Josper está en su centro, un equipo de cocción que combina parrilla y horno. Cada comida es un ritual, su especialidad es la carne sin dejar de lado la pesca.

La carta de vinos propone una selección de etiquetas que representan al país, de norte a sur, y que acompañan muy bien cada bocado; además de coctelería clásica y de autor.