Barro Cocina está dentro de Chozos Resort, rodeado de viñedos y con vista abierta a la cordillera, y eso atraviesa todo: la cocina sigue una mirada de autor que trabaja sobre producto local y de temporada, sin estructuras rígidas ni cartas extensas. Cada servicio se arma en función del momento, con platos que buscan reflejar el territorio más que imponer una idea fija.

Dato de color: muchas mesas dan directo a una laguna con vista a la montaña, lo que hace que el paisaje termine siendo parte del plato y no solo del contexto.