Flor del Desierto nació con una idea clara: transformar lo conocido en algo sorprendente. La creatividad y la innovación están en el centro de todo lo que hacen. Desde el menú hasta el diseño del espacio tienen la intención de contar la historia de transformación, de supervivencia, de ver en lo más simple —como el desierto— un lugar lleno de posibilidades. El chef y un equipo con miradas distintas, aportan diversidad para hacer que esta idea cobre vida.

La carta de Flor del Desierto toma sabores e ingredientes tradicionales argentinos y los transforma. La conceptualización de sus platos y su propuesta final se basa en que el comensal pierda la referencia de lo que está comiendo, pero sí que se sorprenda con el resultado. El canelón relleno con esencia de empanada,  es un claro ejemplo de cómo parten de lo conocido para llevarlo a un terreno inesperado.

Además, trabajan de la mano de productores y productos argentinos y aplican técnicas modernas, priorizando el respeto por el producto y el proceso creativo.