La cultura cafetera en Mendoza no deja de crecer y reinventarse. Cada vez son más los espacios que combinan cafés de especialidad, pastelería de autor y ambientes pensados para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para una mañana de trabajo, una tarde entre amigas o una pausa de fin de semana, estos nuevos cafés y pastelerías se suman al mapa gastronómico local con propuestas que sorprenden tanto por su calidad como por su creatividad.
En esta nota reunimos ocho aperturas recientes que van desde cafeterías boutique hasta pastelerías innovadoras y rincones con impronta internacional. Una invitación a recorrer Mendoza a través de su café.
Bocón Cafetería: cafecito y buena onda en pleno centro
Nacido de la amistad, Bocón es el proyecto de tres amigas de hockey que en un viaje a Costa Rica soñaron con tener algo propio y lo hicieron realidad. El local, ubicado en San Lorenzo 231, a metros de la plaza España, se convirtió rápidamente en un punto de encuentro para quienes buscan comer rico, simple y con sabor real.
La carta tiene protagonistas claros: sus sándwiches (de jamón crudo, jamón cocido, capresse y mortadela con un toque especial de la casa) que ya son un clásico entre los clientes. Pero también hay otros hits, como la tarta vasca o el chipá prensado, que generan fanáticos.
El café, por supuesto, no se queda atrás: trabajan con granos de Bruno Brown, un café de especialidad que marca la diferencia y se puede acompañar con opciones dulces o con bebidas tradicionales.
El espacio abre de lunes a viernes de 8:30 a 20:30, sábados de 9 a 13:30 y de 17 a 20:30, y domingos de 9 a 13. También está disponible en PedidosYa para los que prefieren disfrutarlo en casa.
Watson Tienda de Café: una nueva sucursal del clásico BBB
Consolidada como una de las cafeterías favoritas de la ciudad, Watson sigue creciendo y acaba de abrir una nueva sucursal en Godoy Cruz (Yrigoyen 52). El concepto es el mismo que los hizo destacar: un espacio cálido y agradable pensado para disfrutar con amigos, en familia o incluso en solitario, con la sensación de estar como en casa.
Su propuesta combina productos de primera calidad con un café cuidado al detalle. La estrella indiscutida de la carta es la tostada escarlata, ideal para fanáticos de la palta y el huevo revuelto, servida sobre pan elaborado artesanalmente por su propio equipo. Para acompañar, se puede optar por un café de especialidad (elaborado con granos de Colombia Premium y extraído por baristas capacitados), un jugo de naranja fresco o un iced latte, que gana terreno en los días de calor.
Una de las experiencias más originales que ofrece Watson es la posibilidad de colorear las bebidas con un pigmento especial para café. Este detalle, que no altera el sabor ni la textura, se convirtió en una marca registrada: un café distinto, divertido y personalizable que no vas a encontrar en otro lugar de Mendoza.
Además de esta nueva apertura en Godoy Cruz, siguen funcionando en Ciudad (Juan B. Justo). Los horarios son amplios: en Godoy Cruz, todos los días de 7:30 a 21:30, y en Ciudad de lunes a sábado en el mismo horario.
Mulato Café: un rincón joven con café de autor y tostones irresistibles
Recién llegado a la escena mendocina, Mulato Café abrió hace apenas unas semanas en Mitre 660 de Ciudad, con la idea de tres amigos que comparten el gusto por emprender y la pasión por el buen café. El objetivo es claro: crear un lugar donde ellos mismos disfrutarían cada momento, y donde el público pueda sentir lo mismo.
La propuesta se distingue por la dedicación de sus baristas, que aplican técnicas avanzadas de preparación para lograr cafés más cremosos, con una temperatura justa y pensados al detalle. Entre los preferidos ya figuran el flat white, los capuchinos y el refrescante iced latte. Además, pronto sumarán métodos de filtrado como V60, prensa francesa y Chemex, lo que promete elevar aún más la experiencia.
La carta acompaña a la perfección distintos momentos del día: desde desayunos y meriendas hasta almuerzos más contundentes. Los tostones son la estrella (en versiones capresse, serrano y especial).
Encontralos de lunes a viernes de 7:30 a 21h y sábados de 9 a 21h.
Shelby Café Palmares: innovación, tendencias y cafés de autor
Con cinco sucursales en Mendoza y una identidad ya consolidada, Shelby Café se ha ganado un lugar entre las mejores cafeterías de especialidad de la provincia. La nueva apertura en Palmares refuerza su propuesta innovadora, con una carta amplísima que incluye más de 20 variedades de café y productos que sorprenden tanto por el sabor como por la presentación.
Los imperdibles son muchos, pero hay que destacar el vaso cookie (comestible, en versiones de chocolate o pistacho), las New York cookies y el artelatte 3D, que convierte la taza en una pequeña obra de arte. A esto se suma una apuesta fuerte por los cafés fríos, como el ice pistacho latte o el ice matcha, ideales para la temporada que se viene.
Shelby también es referente en métodos de filtrado, con opciones como la prensa francesa y el cold brew a base de grano colombiano. Además, en la sucursal de Palmares cada mes ofrecen la posibilidad de probar cafés de distintos orígenes; actualmente, por ejemplo, trabajan con granos de Guatemala.
Brutal Café: cool, versátil y con carta para todos los gustos
Con una estética moderna y un ambiente pensado para sentirse a gusto, Brutal Café desembarcó en Mendoza con una propuesta que combina lo cool con lo confortable. Ubicado en Av. Belgrano 1129 de Ciudad, el espacio se adapta a distintos momentos: un desayuno con amigas, una cita en pareja o incluso reuniones de trabajo y estudio.
El sello distintivo está en su identidad: el ícono de su logo es la miga, suave y aireada, que simboliza la experiencia que buscan transmitir en cada visita. La carta acompaña con una variedad de opciones tanto FIT como FAT, como el bowl proteico, el clásico alfajor de pistacho, rolls de canela, croissants y sándwiches de pan brioche. Entre los cafés más buscados se destacan el flat white, el magic, y el cappuccino.
Además, ofrecen packs de “Experiencia de Trabajo Brutal” con café libre y acompañamientos para quienes buscan un rincón productivo y delicioso.
Visitalos de lunes a viernes de 8 a 13 h; sábados y domingos de 9 a 14 h.
MelMel Pastelería: dulces clásicos con un giro innovador
Con apenas unos días de vida (abrieron el 19 de septiembre), MelMel Pastelería ya conquistó a los golosos mendocinos desde su local en Lamadrid 1464, Dorrego, Guaymallén. Su propuesta se centra en clásicos irresistibles hechos con la mejor materia prima, cuidando tanto la decoración como el sabor.
Las tartas dulces son su especialidad, disponibles en dos tamaños (26 y 18 cm) y también en una modalidad innovadora: venderlas por porciones. Esto permite armar combinaciones personalizadas, incluso una tarta entera con ocho porciones diferentes. Además, hay opciones para celíacos y una gran variedad de tentaciones como budines, alfajores, cuadrados de brownie y coco. Entre los productos más buscados ya figura el alfajor de pistacho, que se convirtió en un éxito total.
MelMel también trabaja mucho a pedido, con tortas de cumpleaños, mesas dulces y boxes especiales para fechas como el Día de la Madre. Y si bien su corazón es la pastelería, incorporaron café de especialidad de Bruno Brown, con la posibilidad de saborizarlo con syrup y elegir entre distintas leches.
El espacio funciona como una pastelería y cafetería al paso, con algunas mesas para disfrutar un rato y, sobre todo, con la idea de seguir creciendo y expandiéndose.
Conocé la propuesta de lunes a viernes de 9 a 13:30 y de 17 a 21; sábados hasta las 22:30; domingos solo por la mañana.
Savor Brasil: el auténtico açaí amazónico en Mendoza
Dos amigos decidieron traer a Mendoza un producto único: el auténtico açaí brasileño, cultivado en la selva amazónica y combinado con un guiño a la cultura japonesa. Así nació Savor Brasil, un espacio que apuesta por la calidad, la salud y la sostenibilidad, con la ambición de expandir este sabor a toda la Argentina.
Su producto estrella es el açaí 100% auténtico, importado directamente desde el norte de Brasil. Es natural, vegano, libre de gluten, sin conservantes y con certificaciones internacionales que garantizan su pureza y valor nutricional. Un superalimento alto en antioxidantes y con múltiples beneficios como por ej: rico en antioxidantes, una fuente natural de energía y alto en fibra.
La propuesta se completa con una cafetería de inspiración tropical y mendocina: avocado toasts, medialunas, tortitas, y también clásicos de la gastronomía brasileña como el pan de queijo y la coxinha, dos delicias que conquistan paladares. Todo acompañado de cafés de especialidad y jugos frescos.
Ubicado en calle Darragueira, en el corazón de Chacras de Coria, Savor Brasil abre todos los días de 7:30 a 23:30, y se presenta como un lugar ideal para probar sabores diferentes y transportarse, aunque sea un rato, a Brasil.
Bianco & Nero: tradición chocolatera que se reinventa con café y focacceria
Con más de tres décadas de historia en Mendoza, Bianco & Nero es reconocido por la excelencia de sus chocolates artesanales y por una heladería que marcó a generaciones. Hoy, en su local de Arístides Villanueva 142, la marca abre una nueva etapa: una propuesta gastronómica integral que combina su tradición con sabores innovadores en el mundo salado y en el café de especialidad. Ojo, y también funciona como coworking, con salas disponibles para reuniones y eventos.
La carta se renueva constantemente con creaciones como focaccias, tostones, laminados de estilo francés y croissants artesanales, todos elaborados con masa madre e ingredientes seleccionados. El pistacho, sello distintivo de la casa, atraviesa tanto la pastelería como la chocolatería y los nuevos alfajores y cookies.
En el café, trabajan de la mano con Cabrales, ofreciendo desde espressos intensos hasta cappuccinos cremosos, con opciones sin lactosa y la posibilidad de sumar extractos de coco o almendras. Una experiencia pensada para todos, que invita a combinar el café con sus productos dulces y salados.
Visitalos de lunes a sábado de 8 a 21h y domingos de 10 a 14h.
